OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
Ottenuto da olive di provenienza esclusivamente italiana, raccolta al momento giusto di
maturazione. L’estrazione avviene con procedimenti meccanici a freddo, ovvero ad una temperatura
inferiore a 27°. Varietà Olive “coratina”, zona di produzione: Barletta, Andria, Canosa di Puglia,
San Ferdinando di P., Trinitapoli.
Colore: giallo con riflessi verdognoli.
Odore: fruttato netto di oliva verde con sentore erbaceo e carciofo.
Acidità: < 0.4 % in acido oleico
Certificazione
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Certificazioni 